您不能不知道的生活大小冷資訊

海帶，別名昆布、江白菜，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，因生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶含碘3～5‰，多的可達7～10‰。從海帶中提制的碘和褐藻酸應用於醫藥、食品和化工。海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍幾十倍。海帶燉排骨、燒肉、葷炒、涼拌、煨湯無所不可。還具有一定的藥用價值，有“長壽菜、海上之蔬、含碘冠軍”的美譽。中醫入藥時叫昆布。


1.治高血壓：海帶、決明子各150克，共煮取汁，加適量紅糖。每日一劑，分兩次服完。

2.治便秘：海帶100克，柏子仁30克，水煎服。每日兩次。

3.治口腔潰瘍：海帶30克，烤焦後研末，加冰片5克混勻，用香油調敷於患處。

4.治睾丸腫痛：海帶、荔枝核、橘核各15克，小茴香6克，水煎服。每日一劑，分早晚兩次服。

5.治慢性支氣管炎：海帶50克（最好用海帶根）、地龍10克、杏仁25克，加水熬成濃湯300毫升，加入紅糖頻頻飲服。

6.治鼻衄：海帶50克、茜草10克、三七6克，水煎，可加冰糖或白糖。每日3~4次，連服5~7天。


7.治肝脾腫大：海帶25克，荔枝核、小茴香、青皮各15克，水煎服。每日一劑，7天為一療程。

8.治頸淋巴結腫大：海帶30克，白芥子20克，貝母、瓦楞子、夏枯草各15克，水煎服。每日一劑，分兩次服。

9.治瘰鬁（發生於頸部及腋下）：海帶150克，水煎取汁，代茶飲。每日一劑，連服15天。

10.治高血脂：海帶50克，澤瀉20克，山楂15克，研末混勻，製成水丸，每次6克，每日兩次。

11.治肥胖病：海帶粉2克，話梅1粒，開水浸泡服用，每日2次。

12.治肝火頭痛、眼結膜炎：海帶20克，草決明30克，水煎，吃海帶飲湯。每日2次。

13.治皮膚濕毒瘙癢：海帶50克，綠豆50克，紅糖50克水煮服食，每日1次。


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1.蔬菜類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜） 、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
（2）屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
（3）屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、​​銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。
（4）屬於溫性的鹼性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡​​蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
（5）屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
　　

2.食用藥材類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：石斛、蘆根。
（2）屬於涼性的鹼性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。
（3）屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。
（4）屬於溫性的鹼性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白朮。
（5）屬於熱性的鹼性食物有：肉桂。
　　

3.水果類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
（2）屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
（3）屬於平性（陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種）的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龍眼（桂圓）、檳榔、橘子、荔枝、檸檬。
（4）屬於熱性的鹼性食物有：桃子、櫻桃。
　　
4.堅果類
（1）屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：大豆(黃豆)。
（2）屬於溫性的鹼性食物有：栗子、杏仁。
　　

5.飲料類
（1）屬於涼性的鹼性食物有:茶葉
（2）屬於平性（比陰陽，比陽陰）的鹼性食物有：葡萄酒、豆漿、牛奶、蜂蜜。
（3）屬於溫性的鹼性食物有：咖啡。
　　

6.​​製品類
（1）屬於寒性的鹼性食物有：食鹽。
（2）屬於溫性的鹼性食物有：食醋。
（3）屬於熱性的鹼性食物有：食鹼。
　　

7.十字花科類
（1）蘿蔔幹、紅蘿蔔、紅薯等。
(2)強鹼：恰瑪古等。
　　

常見的鹼性食物與酸性食物：
1.強酸性食品：蛋黃、奶酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚,泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔幹、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
6 .強鹼性食品：恰瑪古、葡萄、茶葉、海帶芽、海帶，檸檬等。


植物學特徵和對環境條件的要求：
1、植物學特徵直根系，下胚軸與主根上部膨大形成肉質根。肉質根扁圓至圓錐形，皮白或紫色。肉白或淡黃色。營養生長期莖短縮，葉全緣或大頭羽裂，色藍綠，葉面著生少量白色臘粉，被茸毛，蓮座葉12－18片，葉柄半圓，上部著生5－8對小側裂葉，總狀花序，完全花，花瓣黃色。果實為角果。種子圓形，褐色。千粒重g。
　　
2、對環境條件的要求
1）溫度恰瑪古有一定的抗寒性，種子在2－3度時即可發芽，幼苗可耐2－3度的低溫，成長的植株可耐輕霜。肉質根生長適溫15～18℃，要求一定的晝夜溫差。
2）光照恰瑪古對光照要求比較嚴格，光飽和點為2萬勒克斯左右。低溫春化後，需長日照和較高溫度才能抽薹開花。
3）土壤、水分與養分恰瑪古喜富含有機質的沙壤土，有適應酸性土壤的能力。土壤pH值達5.5時仍能生長良好，在肉質根膨大盛期需適時灌水。恰瑪菇需要較多的磷、鉀肥，對增施有機肥有良好的反應。另外恰瑪菇較耐土壤貧瘠，但肥料充足，氮、磷、鉀養分比例適當，才能獲得較高產量。




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中國人喝茶已有幾千年曆史，茶清新淡雅，既能解渴又能養生，是很多人的摯愛。雖然大家都愛喝，但不一定人人都會在正確的時間和季節品茶。喝不好，不但起不到保健作用，還可能導致胃寒腹瀉、失眠等不良影響。



早上9點一杯花茶。專家建議，人一天喝3杯茶最合適。第一杯是早茶，適合早飯後9點到10點飲用，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。早茶最宜選花茶，花茶經過二次加工，混合了鮮花的濃郁和新茶的清香，能夠芳香醒腦，對一天精神都有提升作用。但要注意，失眠人群不適合飲用花茶，否則會造成更嚴重的睡眠障礙，過敏體質的人也不宜喝花茶。花茶適合用蓋碗瓷杯沖泡，不強調賞茶，而講究品香。可以用剛開不久的水沖泡，蓋上蓋悶泡一會兒後，揭開杯蓋，可以聞到花茶的沁人芬芳，讓人精神振奮。

下午1點一杯綠茶。第二杯是午茶，在午飯或午覺後的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。醫生表示，綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能，主要是因為茶葉中的多酚類物質。因此，綠茶適合現泡現喝。如果沖泡溫度過高或時間過久，多酚類物質就會被破壞。一般來說，綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例要恰當，以1:50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。在茶具方面，可以選用瓷杯或是透明的玻璃杯。

晚上6點一杯紅茶。第三杯是晚茶，適合晚飯後6點到7點喝，有降血脂、助消化的功效。紅茶最適合晚上喝，因為發酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。寒性體質的人可以多喝紅茶，它溫中驅寒，對胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。在泡茶方面，與綠茶不同的是，高水溫浸泡反而能夠促進紅茶內黃酮類保健物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好發揮保健功能。因而泡紅茶最好用沸水，泡的時間也可以相對更久些。一般來說，5分鐘最佳。紅茶沖泡的用水量與綠茶相當。功夫紅條茶可沖泡3次~4次，紅碎茶則可沖泡1次~2次。另外，晚上8點後應盡量不再喝茶。

春夏季節多喝綠茶。除時間外，喝茶還講究季節。醫生建議，綠茶在春夏喝最順應時節，春天適合喝信陽毛尖和碧螺春，這兩種綠茶都有生髮作用，可以緩解春困；夏天喝綠茶能清熱解毒、降低血脂。另外，熱性體質的人也應多喝綠茶，因為綠茶性涼。需要注意的是，空腹時不宜喝綠茶，其豐富的茶多酚有收斂作用，會刺激腸胃，空腹情況下這種刺激更強。

秋天最該喝青茶。青茶，即烏龍茶，以鐵觀音、凍頂烏龍為代表。烏龍茶介於綠茶、紅茶之間，茶性平和，而且不寒不溫，非常適合秋天飲用，可以興奮神經，使人神清氣爽。泡烏龍茶時，茶葉要多放，一般以10克為宜，約裝滿紫砂壺容積的一半。沖泡時水溫以沸水為宜。烏龍茶可沖泡5~6次，時間可由短到長，以2~5分鐘為宜。

黑茶冬天喝最適合。黑茶，尤其是熟普洱茶，茶性溫和，冬天飲用最為合適。冬天寒氣重，是陽氣閉藏的季節，熟普洱可以生熱暖胃。另外，普洱茶還具有一定的控制體重的作用。用低熱量的普洱茶，代替日常的甜飲料，可以控制熱量攝入。沖泡黑茶可以用小茶碗或紫砂壺，必須用沸水沖泡，才能使其營養成分充分溶出。第一次沖泡黑茶，要用10秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且更香醇。

最後，特別提醒，四類人不宜飲茶養生。第一是失眠人群；第二是心動過速的人；第三類是腎功能不好的人、腎衰患者；第四是孕婦，喝濃茶會造成胎動不安，甚至引起早產。另外，慢性病患者喝茶時要注意選淡茶。針對不同的病症，醫生推薦幾款養生茶：臉上起痘、舌尖紅、牙痛、上火的人可以飲用清熱的竹葉茶、銀花茶、菊花茶；血脂高、血管堵塞的人可以選擇活血化淤的山楂茶；糖尿病患者適合喝葛根玉竹茶來輔助降糖；心氣弱、愛心慌的人群可以試試養心的桂圓茶；消化代謝弱的人適合飲用陳皮茶、大麥茶、糊米茶；寒氣重、受寒、肚子疼的人可以喝一杯溫中散寒的紅糖薑茶；愛感冒、過敏的人喝靈芝茶可增強免疫力。


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豬肝是我們日常看到的補血食物之一，很多人都非常愛吃。但是有誰知道豬肝竟然有毒呢? 今天健康營養小編就來和大家分享豬肝是如何去毒的，想知道的朋友一起來看吧!豬肝的營養價值雖然高，但是也不能吃太多哦，特別是有心血管疾病患者。



豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩適口，但豬肝食前要去毒。



豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各類有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，城市聚積在肝臟中，並被它解毒、滲出，或經它化學加工後輸送至腎臟，從小便中排擊。

肝臟還會孕育產生炎症，乃至肝癌。另外，還也許有肝寄生蟲等疾病。



尚若肝臟的種種毒性物質未能排淨，或解毒成果降落，那麼有​​毒物質就會殘留在肝臟的血液中，它也許誘發癌症、白血病與其餘疾病。

因為豬肝中有毒的血液是分手存留在恒河沙數的肝血竇中，是以，買回豬肝後要在自來水龍頭下沖刷一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消弭殘血。仔細水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛上鉤籃中在自來水下沖刷乾淨即可。



此外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺作古病菌、寄生蟲卵。

看了上面這些知識後，你知道豬肝的營養價值在哪裡，豬肝應該怎麼去毒了嗎? 希望這些信息能為你帶來幫助。




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22種干果的保健作用及食用須知




          果實成熟時，果皮呈現乾燥的狀態，稱為乾果。富含豐富的維生素和礦物質。

             1.乾果的果皮在成熟後可能開裂，稱為裂果:
             2.如乾果的果皮不開裂，則稱為閉果:

　 　營養價值
        現代科學研究發現，乾果中含有豐富的維生素A、B、D、E,大量的不飽和脂肪酸，和豐富的微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、硒等，是人類生存所必需的營養成份。乾果所含的許多營養成​​份的含量，是穀類、蔬菜、水果、動物食品所無法相比的，常食乾果就能較好的補充我們維持身體正常機能所需的營養物質。

    以下是22種干果的營養價值、保健作用及食用須知，希望對你的身體健康有所幫助。


核桃的保健作用

    1）促進血液循環：核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。在阿爾特米斯?西莫普勒斯博士所著的《歐咪伽健康?簡單易行的長壽計劃》一書中提到食用油中ω－6脂肪酸會使動脈收縮，從而迫使心臟超負荷工作，造成高血壓。而核桃中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮這種重要的化學物質的量，可以鬆弛你的動脈，從而防止因高血壓造成的動脈損傷。另外ω－3脂肪酸還可以從兩個方面防止血塊的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，讓血小板與纖維蛋白原不易纏繞在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纖維蛋白原的量，也就大大減少了血栓形成的機率。

       2）改善消化系統功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。

       3）保護皮膚：核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、 D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。

       4）提高內分泌系統功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。這是因為核桃中含有多不飽和脂肪酸，（即ω－3脂肪酸）而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞膜中不飽和脂肪酸的含量越高，擁有的雙鍵數量越多，其活動性就越強。而有著6個雙鍵的DHA是最不飽和脂肪酸，因此也就讓細胞膜最具活動性。活動性強的細胞膜胰島素受體的數量多，對胰島素也就越敏感。當人體攝入適當比例的脂肪酸時，新陳代謝就更為正常，而發生肥胖、糖尿病的機率就會降低。最新研究結果表明，健康人食用核桃後，體內的葡萄糖含量可降低12%。

       5）對骨骼系統的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。

       6）防癌作用：由於核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養物質。 ω－3脂肪酸還能與ω－6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易於破壞，能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發病率。因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)：此外，ω－3脂肪酸（多不飽和脂肪酸）還可以增加放療及化療的功效，放療及化療是通過自由基（高活性分子）的爆發攻擊細胞膜，來殺死細胞的。當細胞膜受到足夠的傷害時，癌細胞就會發生自毀作用。而ω－3脂肪酸讓細胞膜更易受到自由基的攻擊，從而增加了化療和放療的功效。

       7）防輻射作用：由於核桃含有多酚和脂多醣成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來製作宇航員的食品。經常使用電腦者更視其為保健護膚的佳品。

       8）抗衰老：核桃眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。實驗表明，核桃含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，並能延年益壽。核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

       9）預防心腦血管疾病：核桃它可以從多方面保護心血管系統。
    ①它通過降低高半胱氨酸（一種能損傷冠狀動脈血管壁的氨基酸）防止炎症發生，減少對動脈壁的損傷。
    ②通過增加體內氧化氮的含量鬆弛動脈，降低血壓。
    ③核桃中的單不飽和脂肪酸能夠降低LDA膽固醇的氧化的作用。
    ④核桃中所含有的一種叫角鯊烯的物質，可以增加體內HDL（好膽固醇）的含量，降低LDL(壞膽固醇)的含量，而體內HDL膽固醇的數量越多，動脈中氧化了的LDL膽固醇的數量就越少。
    ⑤核桃能通過增加體內ω－3脂肪酸的含量來降低血液凝塊形成的速度。
核桃具有獨特的滋補、營養、保健作用。藥典《本草鋼目》、《食物多法精華》中指出：核桃具有滋補脾腎，保肝明目，益精血補肝腎，強筋壯骨，潤腸通便，黑髮須，延年益壽，增強智力，促進生長發育之功效，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，肉類的10倍。

核桃還是很好的滋補品和中藥材，據《本草綱目》記載，核桃能補氣益血，調燥化痰，治肺潤腸，且味甘性平，對於“溫補腎肺，定喘化痰”有一定的療效。唐代名醫孟洗稱核桃仁可''通經脈，潤血脈，常服骨肉細膩光滑。

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

       10）健腦作用：人體的大腦組織細胞主要是由60%的結構脂肪（不飽和脂肪酸）和35%蛋白質所組成。核桃之所以具有較好的健腦功效，是因為核桃脂肪中含有70.7%的亞油酸，12.4%的亞麻酸，這些都是分子較小的不飽和脂肪酸，還因為核桃中含有多種微量元素（特別是鋅元素），它們都是大腦組織細胞結構脂肪的良好來源。充足的亞油酸和亞麻酸能排除血管壁內新陳代謝產生的雜質，使血液淨化，為大腦提供新鮮血液，從而提高大腦的生理功能。不飽和脂肪酸的不飽和雙鍵具有與其它物質相結合的能力，它能捕捉血液中的膽固醇，並將其排出體外從而清潔血液的作用，人們若能經常攝入含有大量亞油酸和亞麻酸的核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。因此，經常食用核桃不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。
　
       失眠女生也可以嘗試吃核桃
       經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。服法為用核桃仁5個，白糖30克，搗爛如泥，放入鍋裡加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。

       中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結合降低藥效。吃核桃仁時應少飲濃茶；有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層皮。

       我國是核桃原產地之一，開發利用較早，對核桃的營養保健價值認識更深。清代王士雄在其《隨息居飲食譜》中對核桃作了全面的評價，說它是“甘溫，潤肺，益腎，利腸，化虛痰，止虛痛，健腰腳，散風寒，助痘漿，已勞喘，通血脈，補氣虛，澤肌膚，曖水髒，制銅毒，療諸癰……果中能品”。

核桃對不同年齡的人均有良好的保健作用。婦女懷孕期常吃核桃（每天2－3個），嬰兒身體發育良好，頭頂囟門能提早閉合。山西汾陽縣有給懷孕婦女送核桃的習俗。核桃仁含有高濃度的健腦要素成分：如脂肪，蛋白質，醣類，維生素B，維生素C，維生素E以及礦質元素磷、鈣、錳、鋅等，吃核桃有助於兒童智力發育，增強記憶能力.核桃仁中的亞油酸能使皮膚光滑細膩，有“美基酸”之稱。

核桃有利於老年人健康長壽，防止細胞老化和記憶力及性機能的減退。核桃仁中富含亞油酸，它具有減少血小板凝聚，增加前列腺素、降血壓、減少主動脈硬化及化血栓的功效，這對老年人預防和治療心血管病有良好的作用。

正因為核桃有多種保健功能，因而在歷史上形成許多以核桃仁為主料或理要輔料的藥膳。如人參核桃湯、阿膠核桃、潤肺仁餅、核桃健腦露等。
                              

 
栗子的保健作用

        栗子，又名板栗、大栗、栗果，是殼斗科植物栗的種仁，有“千果之王”的美稱。眼下正是栗子上市的好時節，香甜味美的栗子不但是上佳美食，還是益腎益氣的“補藥”。傳統中醫認為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嚐它。

栗子的藥用功效從古至今一直為醫家推崇，唐朝孫思邈認為栗子是“腎之果也，腎病宜食之。”南宋詩人陸游晚年齒根鬆動(腎虛可表現為齒根鬆動)，他也常吃生栗作為保健食品。現代醫學也高度評價栗子的營養成分，栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。

栗子可生吃、炒製、燉食等等，一到冬天熱乎乎的糖炒栗子就成了驅寒解饞的美味，不過有一些特別體質的人還真是應該注意栗子的吃法。 1.脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；2.患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3.產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子；4.因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；5.無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。典型吃法：

　　1.栗子粥

　　組成：栗子20克，粳米50克。

做法：將栗子去殼，搗碎，和粳米加水同煮粥。

　　功效：養胃健脾，補腎強筋。


　　2.紅燒栗子雞翅

　　材料：雞翅、栗子

　　做法：生栗子洗淨切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。煮過的栗子剝去外皮，讓果肉盡量完整。如果發現裡面有黑色的，要切下來。按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裡。

功效：補腎強腸胃，補血調經之效。


　　3.微波爐做糖炒栗子

　　原料：栗子、白糖

做法：把栗子洗乾淨，放到可以漏水的小漏勺裡，把多餘水分漏乾淨，要選一個有耳扣的微波爐小煲，因為最後栗子會爆炸的，所以一定要扣緊，栗子倒入小煲內，不加蓋子，用高火兩分鐘，這是為了除掉栗子表面的水分，兩分鐘後取出加上蓋子(一定要扣緊)，高火三分鐘，然後取出，上下搖晃，目的是使受熱均勻。再放入爐內，高火三分鐘，時間到後，取出打開蓋子，加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘。時間到，可以吃了，除了栗子皮不像糖炒栗子那麼脆，別的都很像。
                


杏仁的保健作用

   進入20世紀以來，隨著醫學藥學技術的高速發展，杏肉、杏仁的醫學保健功能進一步被認識和發掘，由此而引起了科學家們的廣泛興趣和極大關注。世界衛生組織發表報告稱：至今，生產杏的南太平洋島國斐濟、喜馬拉雅山南麓的洪扎族居住區、南高加索地區及我國的新疆南疆地區，被列為世界四大長壽區域，這些地區百歲以上老人比比皆是，世界營養學家普遍認為這四大長壽區域的地理、氣候、環境、人種不同，但其共同點均與當地人習慣常年食用杏製品有關。

          在喜馬拉雅山環繞的巴基斯坦罕薩地區，當地人習慣食用杏仁，世界衛生組織發表報告：近100年來在該地區沒有發現死於癌症的記載；在我國內陸地區也有使用杏仁而治愈癌症的實例。其實，早在19世紀我國民間就有用杏仁煮粥及杏仁茶治愈腸癌、肺癌和食道癌的文獻記載。

         抗癌之王- 硒
         杏仁富含豐富的硒（Se），每百克杏仁中硒的含量約為26~28微克。硒是一種人體和動物生命活動必須的微量元素，研究表明：人體缺硒就會造成重要器官的機能失調，導致許多嚴重疾病的發生。如：惡性腫瘤、心腦血管疾病等。硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”，對多種癌症具有預防和治療作用。根據調查發現，硒攝取量不足，可誘發白血病、結腸癌、乳腺癌、男性皮膚癌等。如每天攝入200微克硒，即可預防上述癌症。硒和其它抗癌藥物聯合使用，有助於提高抗癌效果，而且能減輕患者對放療、化療的毒副反應；硒對化療的心肌和肝、腎損傷，有明顯的治療作用，可使治療過程中出現的多種副作用得到明顯改善。

        硒是天然的解毒劑，硒作為帶負電荷的非金屬離子，在生命體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合，形成一種蛋白質複合物，把能誘發癌變的有害金屬離子直接排出體外，或從膽汁分泌排出體外，消解了金屬離子的毒性，起到解毒和排毒的作用。

         此外，硒還有增強人體免疫系統功能及抗衰老的作用，科學補硒與人體健康有直接關係。硒對人體健康的作用可以歸納為以下幾點：①防癌抗癌；②增強免疫力；③防治糖尿病；④防治白內障；⑤防治心腦血管疾病；⑥防治克山病、大骨節病及關節炎；⑦對抗重金屬元素，解毒排毒；⑧防治肝病和保護肝臟。

        我國是世界上42個缺硒國家之一，72%地域的人群缺硒、少硒。我國微量元素與健康學會理事長於若木指出：“中國是一個缺硒大國，人體缺硒關係到億萬人民健康大事，我們應當像補碘那樣抓好補硒工作，特別注意老年人的補硒工作。當務之急要做好兩件大事，一是輿論媒體應當向居民普及宣傳有關硒與人體健康的知識，使居民提高如何防治缺硒的認識；二是著手開發與生產高硒產品，大規模推廣富硒產品。”中國醫學營養研究所所長葛可佑指出: “目前我國人均硒攝入量應為50~200微克。”科學家們鄭重呼籲：硒攝入量若長期低於每日50毫克，就容易引起包括癌症在內的多種疾病。因此每日適量補硒能夠大大降低癌症及其它病患，提高生命質量。科學補硒刻不容緩。

杏仁功能新證

1．有益於心臟的脂肪：杏仁含有豐富的有益於心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。

2．富含抗氧化物：如維生素E，維生素E能夠通過減少阻塞動脈的膽固醇的含量來減少心髒病發。

3．天然的抗癌活性物質：杏仁中包含有特殊的、被稱為“植物化學成分”的天然物質--苦杏仁甙，它可以幫助對付癌症，避免心髒病發作以及其他因年齡而導致的問題。

4．大量礦物質：杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質。研究表明，這些物質有助於保持血壓水平正常。

5．極好的粗纖維：杏仁富含纖維，可以消除飢餓感，是天然的美體消脂食品。其纖維有助於降低膽固醇含量，一把杏仁（20-25粒約重28克）含有一個橙子或蘋果等量的膳食纖維。同時杏仁纖維對內消化道和心臟健康十分重要，並可以減少腸道癌症發生的危險性。

 

榛子的保健作用

1. 榛子本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；
3. 榛子裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長​​病人的生命期；
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；
6. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

    食療作用
    味甘、性平，入胃、脾經；
    具有補益脾胃、滋養氣血、明目的功效；
    用於治療飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等病症。
                               

松子的保健作用

            近年來，人們對各種堅果的營養價值有了更多的認識，特別是吸取了千年的精華，15個月結果，營養價值非常豐富的松子開始備受人們的推崇。

    松子為松科植物紅鬆的種子，主要產於我國長白山區，大、小興安嶺及俄羅斯的西伯利亞地區。所含的脂肪成分主要為亞油酸、皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，其含量佔脂肪總量的97%，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。

    現代科學研究發現，松子中含有100多種對人體有益的成分，松仁中含有豐富的磷脂(含量高達0.7%-0.9%)和維生素E，松仁蛋白中目前已發現含有20多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸松仁中都有。並含多種人體所必需的微量元素(約15種)及多種礦物質等。

    松仁所含的磷脂、維生素E、植物蛋白、微量元素等，對激活酶的活性、促進蛋白質合成、抗衰老、抗缺氧、抗輻射、增強體力、提高耐力、消除疲勞、增加人體免疫功能等，都有很好的促進作用。

    傳統醫學認為，松子性溫，味甘無毒。入肝、肺、大腸經，有滋陰、潤澡、養顏、熄風、補氣、充飢、澤膚、潤肺、止咳、潤腸、通便等功效。適用於病後體虛、羸瘦少氣，燥咳有痰、皮膚乾燥、頭暈眼花、口渴便秘、盜汗、心悸等症。

    松子入藥有著悠久的歷史。人們在服食的過程中積累了豐富的經驗，在諸多民間驗方中，不少就是用松子防病治病的，有很多廣為流傳的驗方偏方且療效頗佳。


松子的食療保健作用

    一、具有抗衰老作用。松子含有豐富的維生素E，是一種很強的抗氧化劑，能起抑制細胞內和細胞膜上的脂質過氧化作用，保護細胞免受自由基的損害。從而保護了細胞的完整性，使細胞內許多重要的酶保持正常功能。許多動物實驗也表明，適量限制實驗動物熱能的攝入，增加維生素E的供給，細胞內脂褐質的堆積明顯減少，壽命也明顯延長。

    二、松子具有預防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用。因此，老年人常食松子，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。

    三、松子仁具有滋陰潤肺、滑腸通便作用。因其含有豐富的脂肪、棕櫚鹼、揮髮油等，能潤滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用於年老體弱、產後病後大便秘結者。便秘可使有毒物質和致癌物等不能及時排出體外，而人體內廢物不能及時排出，還可影響皮膚的光潔、潤澤，皮膚變得粗糙、晦暗，民間常用的潤腸通便法就是以鬆子仁為主。此外，松子油是具有很高食療價值和藥用功效的營養保健佳品。

    我國食用松子已有3000多年的歷史，《隨息居飲食譜》讚譽它：“補氣充飢，養液熄風，耐飢溫胃，能暢闢濁，下氣香身，最益老人。” 《本草綱目》中也說：“松子味甘，性溫，無毒。”​​主治：“關節風濕，潤五臟，充飢，逐風痺寒氣，補體虛，滋潤皮膚，久服輕身不老，另有潤肺功能，治燥結咳嗽。”

    所以鬆子既被當作美味食物，又可作為食療佳品，平時不妨多吃點。


花生的保健作用

            花生因具有滋補益壽之功和很多的藥療功效，故被人們稱為“長生果”，是我國重要的油料作物和經濟作物之一。它富含蛋白質和脂肪，是榨取花生油和製作各種食品的重要原料。花生除了是營養豐富的美食佳品外，還具有很高的醫療藥用價值。花生及其製品富含不飽和脂肪酸、植物固醇、白藜蘆醇、維生素E和維生素C、葉酸等植物活性​​物質，對促進健康、預防疾病十分有益。

    1 、 對脾胃的保健作用.⑴花生性味甘平，據《本草綱目》載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰，滋養補氣，清咽止癢”。 ⑵明朝藍茂所著《滇南本草》載：花生鹽水煮食治肺癆，炒用燥火行血，治腹內冷積肚疼。 ⑶《藥性考》載：“本品炒熟食用胃醒脾，滑腸潤燥”。花生適用於治療營養不良、脾胃失調、各種貧血、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏等症。 ⑷民間俗稱“生花生健胃、煮花生潤肺、炒花生保肝”，與古人論述相一致。

    2 、 預防心血管疾病.現代藥理研究和臨床實驗證明，花生具有降壓止血、降低膽固醇等多方面的作用。花生含有可預防心髒病的不飽和脂肪，可以降低血液內膽固醇的含量，適宜於動脈硬化、冠心病、高血壓等心腦血管病人食用。花生中還含有豐富的維生素E，它可以使血液中血小板沉積在血管壁的數量降低，使血管保持柔軟，血管不易硬化，降低患心髒病的機率。花生中的有效成分具有延緩人體細胞衰老、加強腦細胞發育、保護血管、防止硬化、增強記憶力等作用。花生油含有人體所需的油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對降低人體血液中的膽固醇和預防心血管疾病有重要作用。最新研究認為，油酸比亞油酸清除脂蛋白時更有針對性，即只清除對人體有害的低密度脂蛋白。據美國賓夕​​法尼亞大學PM Kris-Etherton教授研究，食用花生油及花生製品者患心血管疾病的機率會減少21％。花生中豐富的“β-谷固醇”，能養心防癌。經過長期的研究和探討，中外營養學專家最終達成共識：花生、花生油中富含的植物固醇作為植物中的天然成分，可以通過多條途徑防治癌症，並有降低膽固醇的作用，從而能夠有效預防心腦血管疾病的發生。美國科學家在花生中發現了大量的白藜蘆醇，花生根中白黎蘆醇的含量是葡萄酒的10至數百倍。白藜蘆醇是一種具有廣泛保健功能的成分，主要有降脂、消炎、抑癌和治療冠心病等作用。因其對腫瘤疾病的顯著防治效果，被譽為“100種最熱門有效抗衰老物質”之一。從20世紀60年代至今，我國研究白藜蘆醇的工作進展非常迅速，對於治療心血管疾病、抗癌等方面有重大意義。我國從花生根中提取了白藜蘆醇製作藥物。

    3 、 其它功效.花生中的葉酸含量高。為防止新生兒畸型，我國衛生部曾提倡孕婦補充葉酸。花生還含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，它們具有促進人體新陳代謝、增強記憶力等作用，可益智、抗衰老、延壽。美國衛生機構建議中老年人多吃花生製品，目的是防治老年性癡呆。


開心果的保健作用

    原產於中東地區的開心果是迄今最為古老的開花堅果之一，有考古學證據可追溯其生長於公元前7,000年。曾是皇族專供的開心果是開發最少的堅果之一。最近由多倫多大學、賓夕法尼亞州立大學、喬治·梅森大學和Inova Fairfax 醫院聯合進行了三項有關開心果的研究，得出了令人驚喜的結果。

富含抗氧化物質的開心果可舒緩壓力。
在賓夕法尼亞州立大學所主持的研究中，研究人員向中等脂肪攝入量的健康膳食中加入開心果，並觀察其對心血管系統的影響。在參與者的餐間小吃，香蒜醬、燕麥花捲和鬆餅中都加入了開心果。然後參與者被施予心理和生理上的刺激。

研究人員發現只要向每天的膳食中加入1.5盎司的​​開心果就可以觀察到壓力減低在血壓方面的表現。每天吃3盎司的開心果可令動脈舒張更明顯，進而減低工作壓力對心臟的負荷。

開心果可減低心髒病的罹患風險。
喬治·梅森大學和賓夕法尼亞州立大學所主持的研究顯示，每天吃一兩把開心果就可以減低血脂的水平。他們的研究顯示開心果可減低血槳中8.4%的總膽固醇和1​​1.6%的低密度脂蛋白。當向膳食中加入了開心果後，心血管疾病的前兆標誌物水平明顯降低。而且，開心果的抗氧化特性還可以減低引致許多疾病的炎症反應和氧化自由基的損傷。

開心果可以穩定血糖水平。
多倫多大學Cyril Kendall 博士和David Jenkins 博士是研究血糖的專家，他們最新的研究成果在一次《實驗生物學》的會議上作了介紹。其中引人注目的是開心果可以明顯減少進食土豆泥、意大利麵條或麵包等富含碳水化合物時引起的血糖升高。開心果穩定血糖的積極作用隨著其進食量的增加而更加明顯。

　　吃點開心果沒錯！

不需要改變你的生活方式，只要每天吃一兩把開心果就可以對你的健康有所幫助，而且開心果不會讓你發胖，也不會升高你的血壓。開心果是一種蛋白質豐富的健康食品，還含有與綠葉蔬菜和鮮豔的水果一樣豐富的抗氧化物質；豐富的植物甾醇和纖維還給予開心果降低膽固醇的功效；此外，開心果還含有維生素A 、維生素B6、鉀、鈣、鎂、銅、膽鹼和葉黃素等。

美味的開心果是我最喜歡的零食之一。可以在菜餚中加入開心果，也可以在擀好的面中加入開心果，每天都盡情的發揮你的想像享用開心果吧！如果你是開心果的終極粉絲，還可以在夏季享用新鮮的開心果。你可以在賣地中海貨物的百貨商店找到新鮮的開心果，也可以買產自美國加州的開心果。你還可以將乾的開心果用清水浸泡一宿，吃起來味道也差不多哦。


腰果的保健作用

    腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如密，清脆可口，為世界著名的四大干果之一。過去一般只有產地的人才可品嚐到，現在已成為常見的干果了。
≮功效≯
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。
經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。
≮適用人群≯
是老少皆宜的食物。
≮適用量≯
每次10-15粒。
≮特別提示≯
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。
≮健康紅綠燈≯
因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。
腰果熱量較高，多吃易致發胖。
有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意。
≮主要營養素≯
維生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) CD (微克) E
2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿蔔素葉酸(微克) 泛酸菸酸礦物質元素
(毫克) 鈣
- 228 - - 63 1.32 0.9 38
鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克) 硒(微克) 4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72腰果熱量：每100克中含有576千卡。
核桃熱量：每100克核桃仁可產生670千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。

一、腰果是常綠喬木或灌木，它的堅果是腎形，又叫做檟如樹、雞腰果、介壽果。
腰果原產熱帶美洲。主要生產國是巴西、莫桑比克、印度。中國海南和雲南也有種植。
果仁是營養豐富的美味食品，含脂肪48%，蛋白質21%，澱粉10-20%，糖7%，及少量礦物質和維生素A、維生素B1、維生素B2，多用於製腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品。腰果仁油為上等食用油。油餅含蛋白質45%，是優良飼料。副產品有果殼液、果梨等。
果殼含殼液40%左右，是一種干性油，可製高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果犁柔軟多汁，含水87%，​​碳水化合物11.6%，蛋白質0.2%，脂肪0.1%，維生素C0.25%，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等。可作水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。

溫馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果（特別是變質的腰果）過敏，要引起注意。

 
黑棗的保健作用


君遷子
【別名】:黑棗
【學名】：Diospyros lotus Linn.
【英文名】：Dateplum Persimmon
【科名】：柿樹科 Ebenaceae
形態特徵：喬木，高5—10米；樹皮暗褐色，深裂成方塊狀；幼枝有灰色柔毛。葉橢圓形至長圓形，長6—12厘米，寬3—6厘米，表面密生柔毛後脫落，背面灰色或蒼白色，脈上有柔毛。花淡黃色或淡紅色，單生或簇生葉腋；花萼密生柔毛， 4深裂，裂片卵形。果實近球形，直徑1—1．5厘米，熟時藍黑色，有白蠟層，近無柄。花期5月，果熟期10—11月。
分佈：產各地山區，野生於山坡、谷地或栽培；分佈於遼寧、河北、山東、陝西、中南及西南各地。
生活習性：性強健，喜光，耐半蔭，耐寒及耐旱性均比柿樹強，很耐濕。喜肥沃深厚土壤，但對瘠薄土、中等鹼性土及石灰質土有一定的忍耐力。對二氧化硫抗性強。
材質優良，可作一般用材；果實去澀生食或釀酒、制醋，含維生素丙，可提取供醫用；種子入藥，能消渴去熱；君遷子樹能作柿甜的砧木。
黑棗學名君遷子(Diospyros Iotus Linn),屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。
黑棗屬於梅李科落葉喬木，簡單來說就是“西洋李子”的一種又稱為西洋棗，果粒像嬰兒拳頭大小，果肉相當厚美、核果較小，但氣味卻是非常的香甜喔！目前市面上看到的黑棗有的是經過乾燥處理的果肉，也有一些商品是壓成汁的，或者是以黑棗為原料濃縮提煉成蜜汁，而目前在Baby的副食品中也可以看到黑棗的成份喔！

黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像是保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群，和促進生長的礦物質－鈣、鐵、鎂、​​鉀等． ． ．這些營養素在黑棗中含量都很豐富喔！除此之外，其實黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助寶寶的消化和軟便，讓爸爸媽媽們不再為您家小寶貝的排便問題傷腦筋了！



紅棗的保健作用

1．增強人體免疫力大棗含有大量的醣類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚醣、阿拉伯聚醣及半乳醛聚醣等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
  2．增強肌力，增加體重實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3週，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。
  3. 保護肝臟有實驗​​證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1週，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。
  4．抗過敏大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑製作用，提示大棗具有抗變態反應作用。
  5．鎮靜安神大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑製作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。
  6．抗癌，抗突變大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑製作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

                                              

香榧的保健作用

香榧又稱細榧、真榧，是榧屬植物中品質最優的一種果實。 “楓橋香榧”，品質上乘，殼皮特薄，仁肉清香濃郁，譽滿中外。香榧炒製，歷來由專業炒製工場用木炭以文火烘焙加工，70年代改用“雙炒法”，即先砂炒一次，入鹽水浸後再砂炒一次。 80年代後期起，諸暨興辦香榧炒製加工廠達數十家，炒製方法有帶殼淡炒、帶殼鹽炒及脫衣椒鹽炒等多種，使香酥可口的香榧更具風味。香榧營養豐富，含脂肪49.3-55.7%，蛋白質7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素。香榧經炒製食用，清香濃郁，鬆脆香酥。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩隻“眼睛”，吃時無須用牙咬開果殼，只要用拇指和食指安著“眼睛”一捺，硬殼便開裂。香榧也可加工成多種食品，還可炸油。香榧又具有較高的藥用價值，有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅蛔蟲，故食用時不必細加去衣。據〈本草綱目〉記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營衛，明目輕身，令人能食” ，“治咳嗽白濁，助陽道”等功能。

◆香榧樹的特點
香榧樹屬紅豆杉科，是中國特有的木本油料樹種，其果為著名的干果。
香榧果炒熟後鬆脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。
香榧可供藥用，有止咳、潤肺、消痔、驅蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3％～6％，可提制工業用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。
香榧樹邊材白色，心材黃白色，紋理通直，硬度適中，有彈性，不翹不裂，是造船、建築、家具等的良好用材。樹姿態優美，樹幹挺拔，細葉婆娑，終年不萎，是良好的庭院、公園綠化樹種。

◆香榧的營養價值
香榧富含多種營養成分，具有很好的營養價值。剛採摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼，散發著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級芳香油的原料。同時，香榧果仁更有著多種營養成分，具有很好的營養價值與藥用價值。
功效：香榧果仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑製作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統中醫藥學認為，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用於多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰症狀。榧子可以用於多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。
適合人群：一般人均可以食用。小兒和正在受寄生蟲困擾的人可以適量嚼食。
適用量：每次10～15顆。
溫馨提示：榧子不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。榧子性質偏溫熱，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛并且痰黃的人暫時不要食用，因為食用榧子有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。榧子有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。


碧根果的保健作用

    美國山核桃(Carya illinoensis Koch)屬胡桃科的山核桃屬,又名薄殼山核桃或長山核桃,英文名為Pecan或Hickory,原產北美大陸的美國和墨西哥北部,現已成為世界性的乾果類樹種之一.由於其種仁有優異的食療保健價值。比香榧大一號，如果剝開是像核桃一樣的果肉。殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質介於大核桃與小核桃之間.

       它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品。核桃仁中含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效.經過炒製加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅遊休閒佳品和饋贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐富，而且核桃仁可生食或炒食，也可製作各種點心，是糧果的木本油料作物。

       碧根果又名“長壽果”，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚發。碧根果盛產於澳洲，北美等國家，其果實營養豐富而味美。據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5 公斤雞蛋或9 公斤鮮牛奶的營養價值。每100 克碧根果仁可產生670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。所以說碧根果是不可多得的美味乾果。

 
白瓜子的保健作用

           白瓜子，即南瓜子，生吃、熟吃都可以。它有殺蟲和治療前列腺疾病的食療作用。

     功效：南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲（如蟯蟲、鉤蟲等）的作用。對血吸蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可較為有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。

    適合人群：一般人都可以食用。生活在衛生條件較差的地區的人可以經常食用以驅蟲。男性適宜經常食用。

    適用量：每次50克。

    溫馨提示：一次不要吃得太多，因為曾有過多食用南瓜子而導致頭昏的報導。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。


葵花籽的保健作用

別名：向日葵籽。
       食性物語：每100克葵花籽含熱量597千卡，蛋白質23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鈣72毫克，鐵5。7毫克，磷238毫克，鉀562毫克，鈉5。5毫克，銅2.51毫克，鎂264毫克，鋅6.03毫克，硒1.21微克，維生素A5微克，維生素B1 0.36毫克，維生素B2 0.2毫克，維生素E 34.53毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，葉酸280微克，菸酸4.8毫克。

       食法推薦：瓜子兒在人們生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子兒中的佼佼者。一邊嗑著瓜子兒，一邊閒聊或是看電視，多麼悠閒自得呀。葵花籽不但可以作為零食，而且還可以作為製作糕點的原料。由於葵花籽是植物的種子，含有大量的油脂，故葵花籽還是重要的榨油原料。葵花籽油是近幾年來深受營養學界推崇的高檔健康油脂。

       食療保健：葵花籽含脂肪可達50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70％，有助於降低人體的血液膽固醇水平，有益於保護心血管健康。
       豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預防貧血等疾病的作用。
葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來源。據說每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒、防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。
它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌症、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。
       除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花籽當中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌症研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花籽當中鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。另外還有一點，就是在葵花籽的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是製造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對身體是非常有好處的。

       葵花子葵花子是向日葵的子實，原籍秘魯，300年前由東南亞傳入我國，如今已風靡世界。據營養學家研究，向日葵是一種營養豐富的食品。據分析，葵花子種仁的蛋白質含​​量為30％，可與大豆、瘦肉、雞蛋、牛奶相比；各類糖的含量為12％；脂肪的含量優於動物脂肪和植物類油脂，因為它含有的不飽和脂肪酸，其中亞油酸佔55％；鉀、鈣、磷、鐵、鎂也十分豐富，尤其是鉀的含量較高，每100克含鉀量達920毫克；還含有維生素A、B1 、B2；每15克就含維生素E 31毫克；最貴重的是葵花子中的油，種仁含油率為50％-55％，已成為僅次於大豆位居第二的油料作物。
美國生物學、醫學的專家們，對葵花子的醫療作用進行了研究，證實葵花子能治療抑鬱症、神經衰弱、失眠症及各種心因性疾病，還能增強人的記憶力。另外，葵花子對癌症、高血壓、心髒病、缺鐵性貧血等也有一定的療效。
採用低溫榨油先進技術，將葵花子加工成蛋白粉，可供食用。這種蛋白粉色澤白、口感好、營養高、易吸收。用這種蛋白粉可製成滋養麵包、人造肉、香腸、罐頭等保健食品。
       但是，葵花子不宜多吃，吃時最好用手剝皮。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食慾減少，甚至引起胃痙攣。津液有助於清除口腔食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵，並能保護口腔黏膜。據測定，每天嗑250克葵花子，就會失掉2500克津液。難怪人們嗑葵花子後，總是感到口乾舌燥。另外，患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。
       食可而止：每次80克左右為宜。
       食事求適：大量嗑瓜子兒會嚴重耗費唾液，久而久之會影響人的口腔健康，甚至影響消化。瓜子兒一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生瘡。

 

巴旦杏的保健作用

        巴旦杏又名：偏桃、婆淡樹(《酉陽雜俎》)，偏核桃、匾桃、忽鹿麻(《綱目》)，京杏。
　　落葉喬木，高達8米。樹皮灰色，小枝平滑。葉卵狀披針形至抉披針形，中部較寬，長7～12厘米，先端長尖，基部闊楔形或近圓形，邊緣有微細鋸齒，無毛；葉柄長2.5厘米，具有腺體。花每1～2朵共生，粉紅色或近於白色，直徑3～4.5厘米；近於無梗；萼片長橢圓形，邊緣有絨毛。核果橢圓形，柔滑：長3～6厘米，先端略尖，易於開裂；核平滑而有凹陷。花期3～4月。果期5～6月。
分佈亞洲西部及地中海區域；我國新疆、甘肅、陝西等地有栽培。 2　　巴旦杏是新疆維吾爾人民最珍視的干果，主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋，當果園裡的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈，開始千裂成熟的時節，人們就絡繹不絕地前去選購採摘，迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。
按植物分類學，巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉乾澀無汁不能食，主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味。
巴旦杏營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油５５－６１％，蛋白蛋２８％，澱粉、糖１０－１１％，並含有少量維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等１８種微量元素。巴旦杏仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
　　
       巴旦杏在醫藥上用途很廣，民間維吾爾醫用於治療高血壓、神經衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。國外一些國家，釀有巴旦杏乳、巴旦杏酒補品及苦仁制的鎮靜止痛藥劑。美國一些醫院，常以巴旦杏粉治療糖尿病、兒童癲癇、胃病。近年來，又製成苦巴旦球蛋白氫氯化物新藥，專治流行性病毒感冒。美國芝加哥洛約大學生物系主任哈羅德。曼納在研究成果報告中提出，苦杏仁可治療癌症。新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個，分為五個大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前兩個家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦姆”、“卡卡孜巴旦姆”、“雀克巴旦姆”。


鮑魚果的保健作用

鮑魚果介紹

一提起“鮑魚果”這個詞，很多人都不知道何物。鮑魚果是什麼呢？吃過的朋友知道，鮑魚果其實就是一種干果，在八、九十年代信息不通暢，哪個地方有特產了，也很難傳到其他地方，除了特別著名的。鮑魚果也一樣，南方人知道的人少，現在藉助網絡我向大家詳細介紹一下鮑魚果。

鮑魚果原產自美國，後流傳來中國，是一種堅果，吃的時候要藉助小榔頭來砸開，或者山核桃鉗子，牙口好的也能咬開，其外皮堅硬、果仁特別香脆等，長期食用可以健腦、益腦，鮑魚果的營養價值特別豐富，與榛子一樣，享有“乾果之王”的美譽。

關於鮑魚果名字是它的樣子像鮑魚，因此得名；關於他的來源有好多種，其一：產於巴西的熱帶雨林中，也叫巴西栗，國際貿易量相當大，據介紹確實被稱為“堅果之王”，這一說法比較可信；其二：沙漠果，產於沙漠地區，我國新疆有產；其三：產自美國，後來我國福建、台灣也都有生產。還是有空多吃點吧，管它的來歷是哪兒呢。

吃過鮑魚果的人都知道，鮑魚果不僅比核桃吃著更香，而且營養也十分豐富，長期食用可以健腦、益腦，鮑魚果營養豐富，果仁中除含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富；果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。此外，鮑魚果果仁中除含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富，其中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。不但能防止大腦衰老，對兒童的大腦發育和老年人記憶力也有一定的促進作用。這是因為鮑魚果含有如此多的營養成分，也使得它成為了公認的營養食品，這裡也總結一下鮑魚果的各種作用與功效。

鮑魚果的健腦作用
長期使用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當吃一點，但是鮑魚果每100克可產生670 千卡熱量（100克米飯120千卡），所以每次吃兩三個為好，不用一次吃的太多了。

鮑魚果的補養作用
鮑魚果富含優質油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易飢餓的人都有很好的補養作用。


菱角的保健作用

菱角概述　　
一種水生植物。中國南部各省均有栽培或野生。其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有角，俗稱菱角。生長在湖里，菱角藤長綠葉子，莖為紫紅色，開鮮豔的黃色小花。
菱是一年生草本水生植物，又稱“水中落花生”，果實“菱角”為堅果，垂生於密葉下水中，必須全株拿起來倒翻，才可以看得見，通常在進入二月春天后，就要設置育苗地，密集的培育種苗，到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後，就將稻田整地築地、築埂，引水入田，移植菱角種苗。
菱角有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬乾後剁成細粒，熬粥食之亦可。
菱被國人寓意“棱角分明”、“鋒芒畢露” 。

植物學概述
　　植物學特徵
外形：有些猶如牛頭，有無角的，一角的，二角的，三角的，品種不同外形不同。
　　花色：白色、淡紅色。
　　花期：6-7月。一年生水生草本。
產地：原產歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24％、蛋白質3.6％、脂肪0.5％，幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工製成菱粉，風乾製成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥。
營養價值
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪及多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等元素。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。 《本草綱目》中說：菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。據近代藥理實驗報導：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角肉20個，加適量水用文火熬成濃褐色湯服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
藥用價值
性味：生者甘、涼、無毒；熟者甘、平、無毒。
歸經：入胃、腸。
功效：利尿通乳，止消渴，解酒毒。
主治：瘡毒，贅疣，近期民間用於治食道癌、胃癌。
　　驗方參考：
1、鮮菱草莖（去葉及鬚根）120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。
2、老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處，治頭面黃水瘡。
3、紅菱角曬乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。
4、鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次，治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）。
5、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日兩次，治食道癌、胃癌。
6、生菱角肉煮成褐色濃湯，每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服，可治子宮癌、胃癌。據日本報導，此方長期服用，屢有收效。
7、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用適量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉，營養不良，年老體弱等症。並有防治胃癌，食道癌，子宮癌作用。
8、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。

　　★物極必反！菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。

 
蓮子的保健作用

        蓮子，其味清香，營養豐富。幹蓮子中碳水化合物的含量高達62％，蛋白質含量高達16．6％，是老少皆宜的食品。蓮子也是一味很有價值的中藥，以湖南湘蓮、浙江衢蓮、福建建蓮為上品，藥用時去皮、心，故中醫處方叫“蓮肉”，具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用。適用於心悸、失眠，體虛、遺精、白帶過多、慢性腹症等症。
       蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥。中醫認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等症。
       蓮子居住的“房子”叫蓮房，又叫蓮蓬殼，能治產後胎衣不下、瘀血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等症。
       還有一種“石蓮子”，又稱甜石蓮，是蓮子老於蓮房後，墮入淤泥，經久堅黑如石質而得名。臨床上常用於治療口苦咽乾、煩熱、慢性淋病

【保健食譜】
1．蓮子銀耳湯蓮子200克，銀耳適量，冰糖250克，糖桂花汁、食鹼各少許。沸水中加食鹼，放人蓮子，攪洗去皮，再以清水漂洗蓮子至鹼味盡去，捅去蓮芯，然後將蓮子人開水中燙一下。銀耳溫水浸泡，漲發後洗淨切成瓣。蓮子放人碗中，加清水上籠蒸熟，取出去原汁；將鍋放火上，倒入適量清水，加冰糖、桂花汁，煮沸投人銀耳稍燙，撈出，放在碗內，再倒人蓮子，澆上鍋內的桂花糖汁即成。本品甘糯適口，具有補肺健脾，養心益腎的功效。適用於年老體弱，失眠多夢，咳喘無力，心神不安等病症。
2．搖滾蓮子乾蓮子250克，糯米300克，豆沙餡、金糕各100克，冰糖、桂花糖、冰糖各適量。將乾蓮子稍泡，洗去表皮和蓮芯，用沸水金過，加人適量冰糖、清水，上屜蒸六成熟取出；糯米人沸水稍煮後撈出，再上屜以大火蒸熟取出，拌人冰糖和桂花糖，取大碗一個，在碗內抹一層熟豬油，將蓮子碼在碗中，撒上碎冰糖，再將蒸熟的糯米平鋪其上，並將豆沙餡夾在熟糯米中間，上屜蒸透；取出後翻扣在盤內，將金糕壓成泥，與冰糖一起下鍋，加適量的水勾榮成琥珀狀粘汁，澆在蓮子上即成。本點心製作精巧，味道甘美，具有潤肺滋脾，補中益氣，養心安神的功效，為年老體虛者的食療佳品。
3．水蓮子粥蓮子20克，粳米50克。蓮子溫水浸泡，去紅色表皮並捅去蓮芯；粳米洗淨與蓮子一起用清水共煮作粥。蓮子粥健脾益胃養心，常食可輕身益氣，令人強健。
4．蓮肉膏粳米、蓮肉各150克，茯苓60克，白砂糖適量。粳米淘洗乾淨，晾乾後，置鍋內炒至徽黃，取出研作米粉；蓮肉炒熟，和獲警共研作細末，與粳米粉拌勻，調入白糖，食用時以開水調成糊狀即可。此膏具有健脾益胃，養神和中的功效，是很好的延年益壽、健美養顏食品。 [蓮子成分]鮮蓮子可食部分，含澱粉38.3- 57.8％，總糖8.5-19.1％，還原糖0.8-56.3％，脂肪1.5-2.4％，蛋白質17.1- 25.4％，其中17種氨基酸總含量13.18 -18.47％，以及鈣、鐵、銅、錳、鈦、多量磷質(每百克含279.4毫克)和胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，尚含有蓮心鹼、荷葉鹼、木犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類物質，這些甙類能合成核苷酸，進而生成輔酶，促進能量的釋放，據藥理實驗報告，蓮子肉所含蓮心鹼結晶有降壓作用。經進一步驗證，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺、使外圍血管擴張，其次為阻滯迷走神經的作用。


蓮子的保健作用
簡介：蓮子是常見的滋補之品，有很好的滋補作用。一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它製作過八寶粥。古人認為經常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。

【名稱考證】藕實,水芝丹,蓮實,澤芝,蓮蓬子,荷,芙渠,芙蓉,水芝,甜石蓮,殼蓮子,帶皮蓮子,蓮肉,石蓮肉
【科目來源】睡蓮科植物
【藥用部位】蓮的果實或種子。
【性味歸經】甘澀，平。入心，脾、腎經。
【功效分類】收澀藥
【功效主治】養心，益腎，補脾，澀腸。治夜寐多夢，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦人崩漏帶下。
【用法用量】內服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。
【用藥忌宜】中滿痞脹及大便燥結者，忌服。 ①《本草拾遺》："生則脹人腹，中薏令人吐，食當去之。"②《本草備要》："大便燥者勿服。"③《隨息居飲食譜》："凡外感前後，瘧、疸、疳、痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化，及新產後皆忌之。"

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多少人拼命掙錢存款再又把錢轉存到醫院！都說很無奈卻從不反思…想要健康。為了以後生活的質量，不要光拼命賺錢，要注重我們的身體健康！為了自己的健康多留意身體的變化。

做豆漿雖然簡單卻還真是一門學問哦~
本人買了個豆漿機卻只知道做全豆豆漿，什麼五穀豆漿、水果豆漿的等等的都不會做，對於豆漿機真是大才小用了。
所以今天從網上找了好多關於製作各種豆漿的配比方法和製作方法，拿來和朋友分享！
希望大家有什麼好的方法也多交流一下。讓我們一起做出多彩美味的豆漿，健康生活從早餐開始哦~。

不說那麼多了，先給大家來一個"五穀豆漿營養食譜"
 

1、黃豆漿
 

用料：黃豆85克，水1。3升容量可隨意增減、風味營養豆漿最佳配搭比例，糖適量
歸經：入脾、胃
功效：補虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁
建議：加3~~5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃

2、花生豆奶
 

用料：黃豆、花生、牛奶200克，水
製作：將浸泡過的黃豆花生放入豆漿濾網，水和牛奶放入豆漿壺
歸經：入脾、肺
功效：潤膚，盒肺氣、補虛

3、芝麻黑豆漿
 

用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，
製作：將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網
歸經：入脾、肺、大腸
功效：烏髮養髮，潤膚美顏，補肺盒氣，滋補肝腎、潤腸通便、養血增乳

4、豆漿冰糖米粥
 

用料：黃豆，大米與冰糖，水
製作：將預先製作好的豆漿與米（可浸泡半個小時）、冰糖一起放入鍋慢火熬煮到粘稠狀
歸經：入肝、肺
功效：養顏潤肺，盒肺氣

5、芝麻蜂蜜豆漿
 

用料：黃豆，黑芝麻,蜂蜜40克，水
製作：將黑芝麻與浸泡過的黃豆入入豆漿機濾網，開動豆漿機自動完成
歸經：入脾、肺
功效：養顏潤膚、烏髮養髮

6、核桃杏仁露


用料：核桃、杏仁、清水適量
  制法：
  1、將杏仁與核桃裝入家用全自動豆漿機網罩內，盃體內按規定加入清水；
  2、啟動豆漿機，十幾分鐘後豆漿煮熟；
  功效：養顏面、益智

7、綠豆漿
 

用料：綠豆、白糖、清水適量。
    制法：
    1、將綠豆洗淨，浸泡6—16小時。
    2、將泡好的綠豆放入豆漿機網罩中，盃體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘後豆漿煮熟。
    3、趁熱往盃體內加入白糖，不願喝甜的也可不加糖。
    功效：清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓。
    注：進行溫補者不宜飲用，以免失去溫補功效；脾胃虛寒者不宜過多飲用,以防腹瀉。網罩中的豆渣加白糖調成豆沙，十分可口。

8、消暑二豆飲
 

用料：黃豆、綠豆、白糖、清水適量。
    制法：
    1、將黃豆、綠豆浸泡6—16小時。
    2、將泡好的二豆裝入豆漿機網罩中，盃體中加入清水，啟動機器，十幾分鐘後豆漿煮熟。
    3、趁熱往盃體內加入白糖，調勻即成，不願喝甜的也可不加糖。
    功效：消暑止渴、清熱敗火。
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三款女性秋冬特色豆漿滋補美容食譜

    立冬已至，氣候轉乾讓不少女性朋友又開始面臨一系列美容問題；同時日益轉涼的溫度也令大家更添了幾分食慾，不知不覺就貼上了“秋膘”；更有一些體制較弱的女性，已經開始與秋冬交接時期的流感等疾病展開了戰鬥。
      難道保住初冬的美麗健康真的那麼難？實際上，一杯香濃的自製豆漿，不僅新鮮營養，還可以為我們提供保住初冬美麗的有效“攻略”。原來，大豆中本身就含有豆漿中含有豐富的大豆蛋白、膳食纖維、大豆卵磷脂、鈣、鐵、鋅、維生素等，我們再根據自身需要加上各種穀類和水果的配合做成五穀或者花色豆漿飲用，不僅能夠增強體制，更能起到敗火、??寒、調節腸胃、排除毒素、減肥等意想不到的效果呢。

    下面，向大家介紹幾款由養生專家推薦的女性秋冬特色豆漿滋補美容食譜。


1、橘柚豆漿
 

材料：干豆36克、橘肉60克、柚肉30克
做法：1、將黃豆浸泡好，洗淨備用；2將橘子肉與柚子肉和濕豆一起放入盃體中，加水至中水位；3、接通電源，選擇“果蔬豆漿”鍵，按下“啟動”鍵，待到製漿結束後拔掉電源線，製作完成。
營養特色：橘柚中含有豐富的Vc，而且受加熱的影響較小，柚子有良好的敗火作用。

2、栗子燕麥豆漿
 
材料：干豆40克（濕豆90克，濕豆1又2/3杯），生栗子25克（4顆左右），燕麥20克。
做法：1、將黃豆預先浸泡好，洗淨備用；2、將栗子去皮切成小塊，與燕麥濕豆一起加入盃體中，加水至中水位線；3、接通電源，選擇“五穀”鍵，按下啟動鍵，待到製漿結束後拔掉電源，製作完成。
營養特色：栗子厚腸胃，補腎氣，??寒。

3、生菜豆漿
 
材料：干豆60克（濕豆130克，濕豆2杯半），生菜葉15克（兩大瓣的葉子），丘比沙拉1勺（6克）。
做法：將乾豆預先浸泡，洗淨備用；將生菜葉洗淨切成細條，與濕豆一起加入盃體中，再加入沙拉醬，加水至中水位線；接通電源，選擇“果蔬豆漿”鍵，按下“啟動”鍵待製漿完成後，拔掉電源線，製作完成。
營養特點：清肝養胃，富含蔬菜纖維，利於減肥。

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核桃豆漿
原料：乾黃豆1/2杯，核桃仁5瓣，黑芝麻1/5杯。
做法：
1.將乾黃豆預先浸泡好。
2.將核桃仁、黑芝麻和泡好的黃豆洗淨，混合放入杯中，加水至上下水位間，接通電源，按“五穀豆漿”鍵，十幾分鐘做好益智豆漿。
TIPS
核桃富含鋅、錳、鉻等人體稀缺元素，是補腦長壽佳品，對保護心血管、預防冠心病、中風、老年癡呆頗有裨益。核桃芝麻豆漿富含卵磷脂和膽鹼，能有效改善大腦機能，補腦益智，增強記憶力。


枸杞補腎豆漿
 
材料:黃豆60克，枸杞子30克。
   
做法:
1.將黃豆浸泡於溫水中6-8小時，泡至發軟；枸杞子淘洗淨。
2.將泡好的黃豆洗淨，和枸杞子裝入豆漿機盃體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五穀豆漿”鍵，待枸杞豆漿制好即可。
TIPS：
此款豆漿滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力，男性飲用，可緩解腰膝冷痛、脾胃虛弱、體虛乏力、心悸氣短等症狀。

蔬菜水果豆漿汁
 
原料：蘋果、胡蘿蔔、西紅柿、檸檬汁、豆漿。

做法：
1、準備好蘋果、胡蘿蔔、西紅柿、檸檬汁，都應酌量添加，在製作之前先將材料放在冰箱裡。
2、將蔬菜瓜果去核去蒂，帶皮洗淨，切成小塊。蘋果、西紅柿切成梳子形，胡蘿蔔切成細長條。
3、將切好的蔬果依次放入榨汁機。若是菠菜等帶葉的蔬菜，輕輕捏成團放入。
4、在榨好的蔬果汁裡加入檸檬汁和豆漿。蔬果汁和豆漿的比例是1：1。如果多放豆漿的話，味道會變得清淡。
TIPS：
也可以常使加入其他的蔬果，如菠蘿、西瓜。不同的蔬果搭配也能有更高的營養價值，口味也更加獨特。另外，所用的蔬果也可以單獨做成特色的果味豆漿，大家不妨多試試。也可直接用黃豆和蔬果同步做。

蝦皮紫菜補鈣豆漿
 
原料：黃豆40克，大米15克，紫菜10克，蝦皮10克，小米10克，蔥少許。
調料：鹽、味精各適量。
做法：
1．將黃豆預先泡好；紫菜、蝦皮、大米、小米淘洗淨；蔥切碎。
2．將全部材料一起放入豆漿機盃體中，加水至上下水位線間，接通電源，按“五穀豆漿”鍵，待豆漿製成即可。
3．在做好的豆漿中添加少量鹽及味精調味，即可直接飲用。
TIPS：
蝦皮營養豐富，每100克含鈣量高達991毫克，素有“鈣的倉庫”之稱，補鈣效果極佳。
紫菜含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅散結功能；紫菜也同樣富含鈣、鐵等礦物質元素，能治療缺鐵性貧血、促進骨骼及牙齒的生長發育。
此款豆漿可作為補鈣佳品



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一吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌

二醋葡萄乾對視力恢復非常有效

三醋葡萄乾能美化肌膚

四吃醋葡萄能快速消除疲勞

五醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎

六醋葡萄乾治好老花眼

七醋葡萄乾大幅度改善貧血

八醋葡萄乾治好皮膚病

九醋葡萄乾防止減肥後再复胖

十醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小

十一醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善

十二醋葡萄乾改善了癡呆症

十三醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感

十四醋葡萄乾治愈全身皮下出血

十五吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕

十六醋葡萄乾，早上吃兩大匙(成本約5元)，整天精力充沛 袪病延年


自由基的最佳剋星──葡萄乾

現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。

葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。

我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。

為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果
考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡面的果肉；
這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。

所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果，當然也能夠攝取到大量的多元酚。


葡萄乾加醋，將使效果更好

以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。

然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。

葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。

葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。

葡萄乾含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。

過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─

１．提高我們身體的代謝機能。

２．快速地消除疲勞。

３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。

４．消除肥胖。

５．使胃腸機能轉好，消除便秘。

由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。

葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。

正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。

但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。

一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。


加醋葡萄乾的做法；

加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。

以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！

立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法:

若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。

材料：

一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。

做法：

１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。

２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄​​乾後就可以吃了。

醃一夜後才能吃的醋葡萄乾想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。

做法：

葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。

１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。

２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。

３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。

如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸炮的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。




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黑豆泡醋­

製作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然後撈出來用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用，在吃晚飯前吃個20多粒，當零食吃就可以。 ­

黑豆泡醋功效: 養腎、補腎。主要症狀是，治療白頭髮，耳鳴聽力下降，眼花，記憶力下降，因腎影響到脾不好。視力下降，頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適!



黑豆的功效已得到人們高度評價

明朝李時珍在《本草綱目》中有記載：常食黑豆，可百病不生。

黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。

其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成份。 ­

醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的干淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身俱有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。 ­

黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1 、b2、c、菸酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健食品。 ­

黑豆中蛋白質含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。

黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富並接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

黑豆脂肪含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。

其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。

因此，黑豆對於動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。



黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源

黑豆中的鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。

黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。

鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。

黑豆的血糖生成指數很低，只有18，而中國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。

因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。 ­

黑豆的吃法很多：磨面可蒸成饅頭；煮熟可做涼拌菜；炒熟可做零食、小吃；磨成豆漿飲料；生豆芽可當蔬菜。

黑豆雖係保健佳品，但一定要做熟吃，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉。

黑豆有補虛養血之功，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。

中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

李時珍曰：黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。

我國自古就有“大豆數種，惟黑入藥”的記載，並有大量中藥驗方。

在許多中藥中添加黑豆成分，對體虛盜汗、咳嗽、夜尿症、婦科疾病有很好療效。 ­



黑豆用作食療的方法很多

治療產後百病：黑豆3升，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經1日以上，每次服此酒半小杯，每日服2至3次，令微出汗，身潤即愈。產後常服，既防風氣，又消結血（此方名叫豆淋酒）。

治療虛症：治腎虛消渴，炒黑豆、天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每次服70丸，煮黑豆湯送下，1日兩次（此方名叫救活丸）。

治肝虛目眩: 用醋同牯牛膽盛黑豆，懸於通風處，取出後每夜服3至7粒，日久自愈。

治療體虛盜汗：黑豆衣15克，浮上麥15克，水煎服；治老人腎虛耳聾、小兒夜尿，豬肉500克，黑豆100克，煮爛熟，任意食之。 ­

治療各种血症：治男子便血，黑豆1升，炒焦研末，熱酒浸之，去豆飲酒；治壞血病，山楂、黑豆、白糖各120克，搗碎加水3杯煎沸，再加黃酒60克，一次服下；治一切下血，將黑豆以皂角湯微浸，炒熟去皮研末，煉豬油和丸（梧桐子大），每服30丸，陳米湯送下。

治療各種白髮：治老年白髮，黑豆適量，蒸熟曬乾，反复幾次，用時每取6克，口嚼後淡鹽水送下，日服兩次；治各種非遺傳性白髮，黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾去渣，以潔淨牙刷蘸藥醋，外刷毛髮，每日1次。

治脫髮: 黑豆500克、水1000克（夏季各用1/4量）文火熬煮，以水盡豆粒飽脹為度，取出放器皿上，潮乾時撒細鹽少許，貯於瓷瓶備用，每在飯後服6克，1日兩次，溫開水送下即可。 ­

黑豆富含異黃酮和黃酮混合物、大量的食物纖維和不飽和脂肪酸，特別是黑色種皮含有多種色素和皂甙及獨特的活性物質，在黑色食品開發中具有很大的潛力。 ­

黑豆含有大豆皂草甙、燃料木甙等物質，有很強的解表清熱和滋養作用；黑豆油可預防動脈粥樣硬化，胃、腸潰瘍，腸炎及皮膚病；從黑豆中提取的卵磷脂及大豆異黃酮、皂甙等活性物質，可預防和治療心血管病、高血壓病及癌症。

黑豆食品有清除自由基，延緩衰老，改善營養性貧血，增強免疫力，提高性功能以及抗應激功能。

黑豆和黃豆、大豆的營養成分相同，但黑豆的蛋白質及鐵質的含量較高，所以不少人喜歡使用它製成各種食品，像黑豆漿、泡黑豆酒等。



黑豆有降血壓功效

傳統中醫也認為“黑豆解毒補腎”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆類除富含優質蛋白外，也被列為異黃酮的最佳來源，黑豆、大豆含量約118.5毫克、豆粉148.6毫克，其它豆類製品及花生、綠茶也都含有一定的量。異黃酮最直接的作用是改善心悸、盜汗、失眠等更年期症狀，尤其可促進人體對於鈣的吸收，可改善骨質疏鬆症狀。 ­

現今十分風行的黑豆咖啡，以3:1的比例綜合黑豆及咖啡粉，對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效，甚至也出現了黑豆香腸、黑豆冰淇淋、黑豆麵條、黑豆酸奶等。




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蜂蜜配生薑的妙處
一、蜂蜜薑湯做法：
1.約十公克的薑磨成糊狀。
2.把薑糊放入玻璃杯裡。
3.注入滾燙的熱開水。
4.加入一匙蜂蜜，拌勻後飲用。
5.男女老少都適合飲用。

連續喝兩個月(每天早晨及入浴前各喝一次)，據書本記載的見證：
1.身體變溫暖，手腳冰冷的『怕冷症』體質明顯改善。
2.體重可減輕約十公斤。
3.皮膚變得細嫩。
4.去掉多餘贅肉，腰圍變細。
5.堅持飲用生薑蜂蜜水一年以上，臉部和手背等處的老年斑就會明顯改善，或消失，或程度不同地縮小，或顏色變淺，而且不會有繼續生長的跡象。
姜對身體很有益處，愛美又想要健康的人，不妨試試看吧


二、蜂蜜配生薑的作用

1、 成熟蜂蜜600ｇ，生薑600g。將生薑搗爛取汁、澄清去除上層汁液，取其沉澱物加入蜂蜜攪勻。晚飯後服用可治慢性氣管炎。

2、 蜂蜜１２g 。生薑６ｇ，桔子１個。將桔子放炭火中燒黑、搗爛與蜂蜜生薑汁同裝入大杯中倒入溫開水，放涼後一次服下，可治氣管炎。

3、蜂蜜180ｇ，鮮薑１１０ｇ，大西瓜１個，香油１６０ｇ，大棗１０個。將西瓜頭切開把中間的瓜瓤掏出留下約3.5 厘米厚的瓜瓤在西瓜內放入蜂蜜、香油、切成片的鮮薑、去核的大棗、將瓜蓋好，放入鍋內並固定住，加水至四瓜的1 ／３處燉煮９０分鐘趁熱喝掉西瓜裡的汁，稍後吃點薑片然後睡半小時覺，對氣管炎、哮喘病當年即顯效服用時忌煙和辛酸的食物。

4、蜂蜜100ｇ．生薑11ｇ，杏仁３５ｇ。將生薑切碎末，杏仁炒熱研末，一同混入蜂蜜中攪勻，日服3 次．每次１１g ，可治療慢性支氣管炎。
 
5、蜂蜜１２０g ，生薑60ｇ，茶樹根120g、將生薑茶樹根水煎取汁，加入蜂蜜調勻，代茶飲，治慢性支氣管炎。

6、蜂蜜１５０ｇ．薑汁15g ，大南瓜１個。將南瓜切開頂蓋，去瓤加少許香油和蜂蜜薑汁蓋好頂蓋．隔水燉２小時．服用。適用於肺、腎兩虛的哮喘患者。

7、 蜂蜜１５０ｇ．老薑１５０ｇ，大雪梨５個，黑豆600g。將梨、老薑搗碎取汁，黑豆研末加蜂蜜調勻然後七蒸七曬，隨時服用，可治久咳不愈

8、蜂蜜５０g ，生薑25g ，貝母10g，白糖40g。把貝母研末與白糖和勻，加蜂蜜、薑汁（把生薑榨成汁）調服，治久咳不愈。

9、 蜂蜜180g，薑汁大半碗，豬肺子1 個，杏仁５０粒。在狂肺內放入薑汁、蜂蜜、杏仁燉熟去杏仁分次服湯食豬肺，可治老年咳嗽。

10、蜂蜜２５９，鮮生薑汁60g， 綠茶６g ，鮮葡萄汁適量，把綠茶倒入沸水中泡成濃茶水，再加入蜂蜜、薑汁葡萄汁調勻每日服１劑。適用於肺燥咳嗽。

11、蜂蜜、主姜、蘋果梨各６０g 。將生薑、梨搗爛取汁．加入蜂蜜調勻，每日服2次。活用於肺熱咳嗽。

12、 蜂蜜35g， 姜58g，核桃肉50g、苦杏仁５０g 。把核桃肉、苦杏仁用水浸泡去皮、姜洗淨切末，合在一起搗爛，加入蜂蜜拌成膏。睡前服用，分10次服完。本方適用於肺熱咳喘、痰吐不利等症。

13、 蜂蜜２００g ，鮮薑300g，紅棗１０００g ，秋梨２０個鮮藕１５００g ，冰糖400g。將梨、棗、藕、姜搗爛取汁，加熱熬膏，下冰糖溶化後再加蜂蜜即成，每日早、晚隨意服。本方適用於口乾、口渴、酒精中毒、咳嗽等症。

14、 蜂蜜600g，生薑1200g。把生薑壓出汁，用文火煎熬和蜜做成藥丸，每日兩次每次一九，開水進服。可治療咳嗽。

15、 蜂蜜120ｇ，生薑汁半杯，梨汁、蘿蔔汁、蘋果汁等一杯。將各汁混勻，裝入瓦罐內煮沸每次取一湯匙加蜂蜜一湯匙，溫開水沖服、治咳嗽。

16、 蜂蜜、冰糖各120g，生薑120g，黑芝麻２５０g 。黑芝麻炒後放冷，生薑取汁與芝麻混勻冉炒再放冷，加入蜂蜜和冰糖，每次一湯匙，每日早、晚各一次，可治哮喘。

17、 蜂蜜10g，生薑２片，蝙蝠1只。將蝙蝠去內臟，烘乾研末，取0.6－1.5９（按小兒年齡適當增減）加入蜂蜜，把生薑熬成薑湯，用溫薑湯水調服，每日2次，一周為一個療程，停藥5天，再服第二個療程，一般2-3個療程，可治愈小兒氣喘。

18、 蜂蜜50g ，鮮薑30g。將鮮薑切片後加入５汁，稍冷後加入蜂蜜調勻，趁熱慢服，可治風寒感冒。

19、 蜂蜜60ｇ．陳生薑６g ，大蔥1根。米酒30ｇ、把陳生薑切細，炒黑．放入大蔥和米酒水煎．加蜂蜜服用，可治療感冒。

20、蜂蜜２０g ，生薑４片，柿霜６ｇ。把三味
混勻，加水蒸２０分鐘，１次食用每日1 －2 次。本方潤肺止咳，適用於小兒支氣管炎。

21、 蜂蜜３０g ，生薑１２ｇ，桃仁、杏仁各１２g 。把諸味放入碗內隔水蒸熟後內服，每日1 次，連服４－５日。適用於風寒型小兒大氣管炎。

22、 蜂蜜１６０ｇ．姜２５９．川貝母粉20ｇ、將薑塊洗淨搗成泥狀與川貝母粉、蜂蜜一同倒入茶杯中攪勻，放入鍋中隔水蒸１小時取出備用每次服10ｇ，每日３次，用乳汁調服，適用於小兒百日咳。

23、 蜂蜜３１０ｇ，生薑、黨參、山藥各２６０g 。將生薑揭碎取汁，黨參、山藥研末，同蜂蜜一起攪勻慢慢煎煮成膏。每日３次，每次１湯匙，用熱粥造服。本方運用於脾胃虛弱引起的小兒厭食。
 
吃蜂蜜的禁忌
 
  一：不要用蜂蜜餵養一周歲以下的嬰兒： 一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜。但是，國外的科學家發現，一周歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類製品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。這是因為：土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，嚴重者先出現持續1至3週的便秘，而後出現弛緩性麻痺、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。而成人卻不會因此中毒。這是因為肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產生的，成人抵抗力強，可抑制肉毒桿菌的繁殖，嬰兒由於腸道微生物生態等平衡不夠穩定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，並產生毒素從而引起中毒。

二：不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
　　
三：不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利於人體的生化反應。

四：不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉.

五：糖尿病人不能服用蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單醣，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

六：蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。



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羅漢果茶選用優質乾果經低溫超微粉碎製成，不附加其它物質，味道甘甜、性涼祛火，因此很多人日常都會用羅漢果泡水喝，那麼羅漢果泡水喝的害處有哪些呢？羅漢果茶有什麼不好呢？下面就由中國吃網告訴你羅漢果泡水喝的害處，羅漢果茶有什麼不好吧。

　　羅漢果泡水喝的害處
　　1、太甜，傷脾胃。羅漢果如用太陽曬乾的可以代茶飲，但不能長期代茶。如果是烘乾的飲多了會上火，風熱咳嗽最好少飲或配其他清熱清涼材料飲用。
　　2、夢遺、夜尿者忌。短期內飲用無妨，長期飲用會導致胃腸功能的下降，引起連鎖的病理反應。
　　3、對於體質極其敏感、寒涼的人來說，不建議飲用羅漢果水。

　　羅漢果的功效
　　羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果確實有清熱潤肺的功效，但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效，也無要迴避何種食物的記載。
　　中國吃網溫馨提示：羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

　　羅漢果的作用
　　羅漢果的一種名貴藥材，性涼味甘，功能清肺潤腸。主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症;對​​於治療急性氣管炎，急性扁桃體炎，咽喉火，急性胃炎都有很好的療效，用它的根搗碎，敷於患處，可以治頑癬，癰腫，瘡癤等;果毛可作刀傷藥;用羅漢果少許，衝入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽。羅漢果汁還可用於烹調，清香可口，羅漢果被人們譽為“神仙果”。

　　羅漢果泡水喝的適宜人群
　　1、羅漢果養肺茶：建議吸煙人士，被動吸二手煙人士，教師，環境塵度大的人士經常飲用。
　　2、養顏果珍：建議愛美女士排毒養顏，美白護膚，延緩衰老。
　　3、聲帶營養飲：提高兒童免疫力，抗聲帶疲勞，抗聲帶細胞突變，清咽利喉。
　　溫馨提示：有利調節神經中樞系統，從而有利於少兒在聲變過程中的平穩過度。
　　4、潤嗓果茶：是教師、培訓講師、及唱歌人士等潤嗓的佳品。

羅漢果茶的沖泡方法
　　材料：羅漢果一個
　　做法:：羅漢果切碎，用沸水沖泡十分鐘後，不拘時飲服，每日一~ 二次,每次一個。

　　羅漢果茶葉的保存方法
　　羅漢果茶有效保存要保證其乾燥不受潮以及防止與其它有異味的東西放置在一起，以防止串味。
　　1、把羅漢果茶放在塑料袋或者瓦壇裡，儲存於乾燥通風處，可保持不壞。
　　2、用紙包好一包生石灰，放在瓶底，把羅漢果茶放在石灰上面，中國吃網溫馨提示：將蓋章緊，羅漢果就不會發霉，也不會失去香味。
　　3、不可接觸香料、油漆或樟腦等，以免使羅漢果茶發生異味。
　　4、如羅漢果已發霉可放在鍋里幹炒幾分鐘，就能複原。
　　溫馨提示：但必須照上述方法收藏，才不致再發霉。

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